Une roche au cœur de notre patrimoine mauricien
On n’imagine pas à quel point la « ros kari », cet objet utilitaire et ménager trônant dans les cours des maisons mauriciennes, fait pleinement partie de notre patrimoine. S’il y a bien un objet qui se retrouve dans toutes les familles mauriciennes, quelle que soit son origine ethnique, c’est elle.
Elle est avant tout ancrée dans notre île, car elle est faite de la roche volcanique de nos sous-sols, qui constitue notre île. Mais elle est aussi le témoin de notre histoire familiale, elle traverse les générations qui se succèdent dans les cours, voit les enfants grandir, les aînés disparaître, et elle reste comme un roc, imperturbable face à l’agitation de la maisonnée.
Les femmes particulièrement se retrouvent autour de cette roche pour écraser condiments et épices qui donnent ce goût si particulier à la cuisine mauricienne : ail, gingembre, masala, ou encore satini coco et piment. Elle est au cœur de notre patrimoine culinaire.
Avec « so baba », la roche est comme une mère nourricière, un objet incontournable de nos cours et de notre cuisine. Pourtant peu à peu elle tombe en désuétude, faute de place et de temps. Mais malgré l’arrivée des appareils électroménagers, chacun affirme que « li bien pli bon enn masala kraze lor laros ki dan graynder » - c'est bien meilleur lorsque c'est écrasé sur la roche.
Il en faut de l’énergie, du muscle et de la patience pour s’en servir. Un geste précis, répétitif, appris depuis le plus jeune âge en regardant sa maman faire. Les petites filles se retrouvent réquisitionnées pour aller écraser ou laver la roche… pas toujours à leur plus grande joie !
